Potimarron au barbecue, miel, thym & sauce au yaourt

la douceur fumée de l’automne en plein été !

Potimarron tranche avec sauce yaourt

Ingrédients ( 4 personnes)

Pour le potimarron grillé :

• 1 petit potimarron

• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de miel (acacia, thym ou lavande)

• Quelques brins de thym frais (ou 1 c. à café de thym sec)

• Fleur de sel

• Poivre du moulin

• Optionnel : une pincée de piment d’Espelette ou paprika fumé

  
  

Pour la sauce au yaourt citron-thym :

• 1 yaourt nature (de brebis, grec ou végétal selon préférence)

• Le jus d’½ citron

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 petite gousse d’ail râpée ou pressée

• 1 c. à café de feuilles de thym frais

• Sel et poivre

• Option : un peu de zeste de citron ou de menthe fraîche ciselée

RECETTE

1. Préparer le potimarron

• Laver, vider et couper le potimarron en tranches (environ 1,5 cm d’épaisseur).

• Dans un saladier, mélanger avec l’huile d’olive, le miel, le thym, sel, poivre et épices.

• Laisser mariner pendant 10–15 min si possible.

2. Cuisson au barbecue

• Faire chauffer le barbecue (braises douces/moyennes).

• Griller les tranches de potimarron 4 à 6 min par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

3. Préparer la sauce au yaourt

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce : yaourt, citron, huile, ail, thym, sel, poivre.

• Goûter et ajuster l’assaisonnement. Réserver au frais jusqu’au service.

  
  

• Dressage

• Disposer les tranches de potimarron sur un plat.

• Napper d’un filet de sauce au yaourt ou servir la sauce à part dans un petit bol.

• Décorer avec un peu de thym frais et éventuellement quelques graines grillées (tournesol, courge…).

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