POKE BOWL Butternut

POKE BOWL à la butternut rôtie

Pour 2 personnes

La butternut rôtie prend enfin sa place dans le monde des poke bowls. Fondante, légèrement caramélisée et pleine de saveurs, elle se marie au crémeux de l’avocat, au croquant des légumes frais et aux petites graines de sésame pour créer un bol gourmand, coloré et surprenant à chaque bouchée.

Un twist inattendu qui transforme un déjeuner classique en un vrai moment de plaisir

Ingrédients

Base :

• 150 g de riz (riz sushi ou riz jasmin)

• 1 courge butternut

• 1 avocat mûr

• 1 carotte

• Radis

• 1 poignée d’edamame (fève) frais ou surgelés

  
  

Toppings :

• 1 c. à soupe de graines de sésame

• 1 cébette

• Coriandre fraîche

• Feta

  
  

Sauce :

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe d’huile de sésame

• 1 c. à café de miel ou sirop d’érable

• 1 c. à soupe de jus de citron vert

• Un petit morceau de gingembre frais râpé

PREPARATION

Rôtir le butternut

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Couper la butternut en cubes

3. Mélanger avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et de miel, sel, poivre

4. Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée

5. À la sortie du four, saupoudrer les cubes de butternut avec les graines de sésame

   
   

Cuire le riz

• Rincer le riz

• Le faire cuire selon les instructions

• Laisser tiédir (le poke se mange plutôt à température ambiante)

Préparer les légumes

• Couper l’avocat en lamelles

• Râper la carotte

• Couper les radis en fines rondelles

• Faire cuire les edamame/fève 3–4 min dans l’eau bouillante si besoin

  
  

Préparer la sauce

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol

  
  

Dresser le bowl

• Disposer le riz au fond d'un grand bol

• Ajouter harmonieusement : butternut rôti, avocat, carotte, concombre, edamame, chou rouge

• Arroser de sauce

• Parsemer de graines de sésame, feta, cébette et coriandre

Conseil + : crée ton bowl signature

Ce poke bowl est une base parfaite… mais il peut devenir encore plus gourmand selon tes envies.

Tu peux ajouter :

• Feta émiettée pour une touche crémeuse et salée

• Poulet grillé pour une version plus consistante

• Tofu mariné pour une alternative végétarienne riche en protéines

• Noix de cajou grillées pour le croquant

• Mangue en dés pour un contraste sucré-salé

• Un filet de sauce pimentée si tu aimes quand ça réveille

  
  

Astuce bonus : mélange graines de sésame et noix concassées juste avant de servir pour ajouter une texture irrésistible.

Alors, Team feta ? Team poulet grillé ? Ou version veggie ultra croquante ?

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