Demi Butternut grillée aux épices et sauce blanche piquante

Douceur, barbecue et parfums d’été. Le potimarron n’a jamais été aussi fun à déguster !

demi butternut au barbecue

Temps total :

• Préparation : 15 min

• Cuisson : 25-35 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour la butternut :

• 1 petite courge butternut

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika fumé

• 1/2 c. à café de cumin moulu

• 1/2 c. à café de coriandre moulue

• 1/4 c. à café de piment d’Espelette (ou chili en poudre)

• Sel, poivre

• Option : un filet de miel ou sirop d’érable en fin de cuisson pour le contraste sucré-épicé

  
  

Pour la sauce blanche :

• 1 yaourt nature (grec ou brebis)

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 petite gousse d’ail écrasée

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Quelques brins de coriandre ou menthe fraîche ciselée

• Sel, poivre

  
  

Préparation :

1. Butternut :

• Laver, couper en deux dans la longueur, retirer les graines.

• Badigeonner la chair d’un mélange huile + épices.

• Pour une meilleure cuisson, faire quelques incisions en croisillons.

  
  

2. Cuisson au barbecue :

• Barbecue moyen à chaud, cuisson directe ou indirecte.

• Déposer les demi-butternuts face vers la grille (ou en papillote d’alu si vous préférez plus doux).

• Cuire 25 à 35 minutes, jusqu’à tendreté.

  
  

3. Sauce blanche :

• Mélanger le yaourt avec le citron, ail, huile, herbes fraîches.

• Ajuster le piquant à votre goût.

• Garder au frais jusqu’au service.

  
  

4. Dressage :

• Servir chaud avec un généreux filet de sauce blanche.

• Optionnel : parsemer de graines de grenade, oignons rouges marinés, ou de coriandre fraîche.