Poulet thai curry mangue 4 personnes
- 500 gr de blanc de poulet
- 150gr de cubes de mangue
- 150gr de poivrons lamelles
- 30cl de lait de coco
- 1 oignon blanc ou rouge
- 1 càc de curry
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel et Poivre
Coupez les blancs de poulet en lanières. Émincez finement l'oignon. Coupez le poivron en lanières ou acheter la barquette poivrade*.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Faire revenir l'oignon et les mangues 5 min, puis ajouter les morceaux de poulet et remuez 5 min à feu vif.
Versez le lait de coco. Couvrez d'un peu d'eau (si besoin) et ajouter le curry . Salez et poivrez. Laissez frémir 15 min.
Servir avec du riz.
